ASÍ ESCRIBEN NUESTROS AUTORES

 

«… Especial será el recuerdo para el mestizo Gabriel, y de su exquisita cocina india. De las sabrosas y excitantes salsas que acompañaban sus guisos. Y de mejunjes de hierbas. Y de sus revueltos, como la torta de huevos con papas y cebolla, la cual llevaré siempre en mi paladar. Es más, la intentaré cuajar allí donde vaya y como tal manjar la he de presentar…» (pág. 46, Manuel S. Martín, «Torta de papas»).